11月9日，由中國食品工業協會白酒業委員會組織，有關省、市食品工業協會聯合主辦，以“兼收并蓄包融萬香”為主題的首屆中國兼香型與創新香型白酒高質量發展大會在淮北舉行，作為馥香風味始創者和標準制定者，皇溝酒業應邀出席，皇溝馥香?馥6憑借個性化風味和卓越的品質，榮膺首屆兼香型與創新香型白酒典型風格產品。
守正出新包容萬香
一方水土養育一方人，一方人釀就一杯美酒。
白酒是天人共釀的產物。我國幅員遼闊，不同地域有著不同的氣候、不同的微生物環境，形成了釀造技藝的差異化?；厥字袊拙频陌l展歷程，就是一條在傳承中不斷創新，在創新中堅持傳承的“兼收并蓄”之路，這才促成了中國白酒百花齊放、百家爭鳴、包容萬象的發展格局。
中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇在大會致辭中講到，一是以傳統兼香型風格企業保持了較為積極健康的發展趨勢，二是以適應消費需求變化為導向，積極探索工藝變革、實現香型融合、促進風味提升的創新香型產品層出不窮，正在為企業創造新的市場增長點，如今世緣、毛鋪苦蕎酒、皇溝等骨干企業，在不斷提高市場占有率，支持企業經營業績顯著提升的同時，極大滿足了持續增長的個性化消費需求，為廣大消費者提供了更加豐富的風味選擇。
馥香新標發展新機
《馥香白酒》團體標準的頒布，飽含的是皇溝酒業數十年如一日對品質、風味個性化的追求，是其通過生產實踐的總結來引導消費者認知?？梢园l現，皇溝酒業正精準地踩在這三個關鍵詞上。
當代消費者越來越忠實于自己，而每個人都有自己的口味偏好，因此我認為，白酒的下一步是隨著不同消費者口味偏好進行品類上的分化、細化。
中國白酒產業發展的重要標志是美酒個性化，皇溝馥香風味是皇溝酒業產品個性化的具象呈現。因此，馥香個性化風味，就是皇溝酒業的價值。
中國酒業協會理事長宋書玉認為，好酒品質價值的標準在于其個性，釀造風味個性化品質就是未來。因此，產品的個性化表達是酒企永遠為之奮斗的方向。消費理性和消費多元已成為當下，各美其美和各愛其美一定是未來。他提出，真正的好產品一定具有自身的相對特點與個性化，并且這樣的個性化能夠被消費者感知，從而在消費者心智中具有獨特性。
2000年，皇溝酒業在著名白酒專家、第五屆全國名酒評比會專家組副組長于橋親自指導下，開啟中國白酒香味融合新試點，歷經十二載，終成皇溝馥香白酒，開辟了白酒風味個性化新賽道。白酒泰斗沈怡方曾對皇溝馥香有過高度評價：“酒中黃金，香型新貴”。
馥香新標發展新機
以工藝變革和技術進步為基礎的產品風格創新，為推動白酒產業健康發展和滿足消費升級、適應個性化消費需求，不斷作出積極貢獻。馥香白酒工藝是白酒大師于橋先生“皇溝試點”的總結，是中國白酒傳統釀造工藝的守正創新和迭代升級。
1)四多：馥香在釀造中，多糧多曲共酵，多香多味馥合，一步成香，馥香天成。
2)兩長：不計成本，長周期發酵，長周期存儲
3)兩少：雜醇油和醛類含量低于國家標準的1/10，不到傳統香型白酒的一半，可以大幅度減輕飲酒者的身體負擔。
風格典型再獲好評
本次大會上，皇溝馥香?馥6榮膺首屆兼香型與創新香型白酒典型風格產品。這也是繼在第四屆中國白酒黃淮核心產區高質量發展峰會上被評為“地域標志產品”之后，再度獲得各界肯定。
“馥香美酒”是釀出來的，更是喝出來的。品質穩步升級的“馥香美酒”備受消費者青睞，有效滿足著消費者風味個性化的需求，對于“皇溝馥香”備受消費者青睞，宋書玉理事長評價說：在白酒產業，不管任何一種風味美酒，任何一款名酒，一旦離開其原產地就失去了本真，這是中國白酒自然釀造的核心所在，皇溝獨特的自然生態、釀造微生態是“馥香美酒”的生命之源，“皇溝馥香”是皇溝酒業探索差異化發展的有力實踐。
當下，白酒產業已進入到一個長期不缺酒、但長期缺好酒的發展新時期，品質競賽、風味個性化表達再升級已成為中國白酒高質量發展的重要標志?；蕼暇茦I堅持“文化三品”戰略，順應中國白酒守正創新的發展趨勢，錨定消費升級和需求方向，正在打造“馥香美酒風味個性化表達樣板”。
來源：中國酒業雜志，作者：李娜；好文貴在分享，若涉及版權，請聯系本站刪除！
